كنز الكزبرة الجافة.. فوائد صحية واستخدامات متنوعة

الكزبرة الجافة، المعروفة علميًا باسم Coriandrum sativum L، هي البذور المجففة لنبتة الكزبرة التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية (Apiaceae). تُعد هذه العشبة الحولية من النباتات التي تُزرع وتحصد على مدار العام، ويعود أصلها إلى منطقة الشرق الأوسط وحوض البحر الأبيض المتوسط.

لطالما استُخدمت الكزبرة قديمًا لفوائدها الصحية، حيث تتميز أوراقها بتشابه كبير مع البقدونس، لكنها تمتلك رائحة عطرية أقوى أما بذورها، فتتنوع أشكالها بين البيضاوي والدائري، وتتمتع بنكهة تجمع بين الحمضيات والميرمية وتتميز الكزبرة الجافة بمحتواها الغني من الزيوت الأساسية والدهون، مما يجعلها تُستخدم كنوع من البهارات وفي صناعة المستحضرات التجميلية وغيرها.

الفوائد الصحية للكزبرة الجافة
رغم وجود العديد من الدراسات حول فوائد الكزبرة الجافة، إلا أن الأدلة على فعاليتها لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث. ومن أبرز الفوائد المحتملة:

التخفيف من الإمساك: أشارت دراسة نُشرت عام 2006 في Journal of the American Medical Directors Association إلى أن تناول مكملات عشبية تحتوي على الكزبرة قد يُساعد في زيادة حركة الأمعاء، مما يخفف من الإمساك المزمن.

تخفيف أعراض القولون العصبي: أظهرت دراسة أُجريت على 32 شخصًا مصابًا بمتلازمة القولون العصبي، ونُشرت في Digestive Diseases and Sciences عام 2006، أن مستخلص الكزبرة قد يقلل من شدة وتكرار آلام البطن والانتفاخ والأعراض الأخرى المرتبطة بالمتلازمة.

خفض مستويات السكر في الدم: كشفت دراسة أُجريت على فئران مصابة بالسمنة وارتفاع السكر والدهون، ونُشرت في Journal of Ethnopharmacology عام 2011، أن المستخلص المائي للكزبرة قد يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم وخفض نسبة الأنسولين. ومع ذلك، يُنصح مرضى السكري بتوخي الحذر عند تناولها، نظرًا لقدرتها على خفض مستويات السكر بشكل كبير.

تقليل مستويات الكوليسترول: وفقًا لدراسة أُجريت على الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون والكوليسترول، ونُشرت في Plant Foods for Human Nutrition، فإن بذور الكزبرة قد تساهم في خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، مع زيادة نسبة الكوليسترول الجيد. يعود هذا التأثير إلى تحفيز إنزيم يساعد في تحويل الكوليسترول الحر إلى كوليسترول جيد، وتعزيز طرحه عبر البراز.

مكافحة الميكروبات: أشارت دراسة مخبرية نُشرت في International Journal of Food Microbiology عام 2002 إلى أن الزيوت العطرية المستخلصة من بذور الكزبرة تمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات والخمائر.

فوائد أخرى محتملة للكزبرة الجافة
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات، فإن الكزبرة الجافة قد تساهم في:

تحسين اضطرابات المعدة

تقليل التشنجات العضلية

تخفيف الانتفاخ والغازات

التخفيف من الإسهال والغثيان

تحسين آلام المفاصل والبواسير وألم الأسنان.